—  —  —  — Традиционный быт

Исследования

 

Традиционный быт


У народов, проживающих на территории Кузбасса, подход к обустройству кухни имел как общие черты, так и уникальные особенности.

Для приготовления теста использовали квашню (деревянную кадку). Мясо, картофель и капусту рубили в деревянных корытах при помощи металлических сечек. Ковши и ложки вырезали из дерева, часто украшая резьбой. Во многих музея Кузбасса хранятся плетеные из прутьев большие ложки – пельменницы.

Шорцы и телеуты изготавливали посуду (ковши, миски, чашки) из капа – твердого нароста на стволе дерева, срез которого имеет красивый индивидуальный рисунок. Кап очень прочный и долговечный материал, поэтому посуда из него сохранилась практически в идеальном состоянии.

Для битья масла использовали деревянные маслобойки: вертикальные цилиндрической формы с палкой-мутовкой либо горизонтальные восьмигранные, с рукоятью, которая приводит в движении четырехлопастную пахталку.

И русские, и коренное население Кузнецкого края пользовались в быту металлическими рукомойниками и кувшинами, которые изготавливались на Томском железоделательном и Гурьевском металлургическом заводах.

Кухонная утварь



Центром русской избы всегда была печь, поэтому печная утварь русских приспособлена к томлению и выпечке и изготавливалась в основном из глины, дерева и металла. Металлический чугунок – горшок для щей и каши, ставили в печь с помощью ухвата (рогача). Угли в печи перемешивали кочергой, сковороду без ручки брали при помощи сковородника или чапельника. При помощи деревянной хлебной лопаты сажали караваи в устье печи и вынимали выпеченный хлеб. При помощи чугунных вафельниц в печи выпекали вафли разных форм и размеров: прямоугольные, круглые, с растительным или геометрическим орнаментом, вензелями и даже гербовым орлом.

Шорцы и телеуты для приготовления горячей пищи использовали большие чугунные котлы, которые устанавливались на специальную треногу над очагом. Большая площадь дна котла позволяла охватывать его огнем со всех сторон и быстро варить пищу. Утварь шорцев и телеутов была более мобильной и легкой, что отражало уклад охотников и скотоводов.

Очажная и печная утварь



Центральным предметом на русском столе всегда был самовар. Самовар – это не просто прибор для кипячения воды, это душа русского дома и символ гостеприимства. В коллекциях почти всех музеев Кузбасса хранятся угольные самовары, как трактирные, рассчитанные на 10, 30 и более литров, так и маленькие самовары-эгоисты, предназначенные для одного человека.

Самоварной столицей России с конца XVIII в. стала Тула. Самовары, произведенные на фабриках Баташевых, Шемариных, Лисициных представлялись на Всероссийских и международных промышленных выставках, о чем свидетельствуют многочисленные именные штампы и медали, оттиски которых проставлялись на тулове самовара.

Для кипячения воды использовались также чайники, которые изготавливались из толстой листовой меди или латуни, а изнутри покрывались слоем пищевого олова.

Самовары, чайники



Для стирки, отжима и разглаживания льняного белья использовали рубель, который вырезали из твердых пород дерева (дуб, береза, клен). Рубель состоит из длинной (около 60-80 см) рабочей плоскости, ребристой стороны с поперечными глухими рубцами (зубьями), гладкой стороны и ручки.

На смену рубелю пришёл литой из чугуна угольный утюг, который нагревался изнутри горящими древесными угольками. Такие утюги еще называли духовыми или паровыми. Использовали также очень тяжелые цельнолитые из чугуна утюги, которые нагревались перед глажкой на плите, печи или открытом огне.

Несмотря на утилитарное бытовое предназначение, утюги украшались декоративным орнаментом в виде насечек и полукружий, витыми ручками.

Утварь для стирки и глажения белья



В коллекциях бытовых изделий из текстиля особое значение имеют рушники, полотенца, рукотерники, с вышивкой. Помимо утилитарного назначения рушники несли смысловую нагрузку, поскольку широко использовались в разнообразных обрядах: на похоронах, свадьбах, родинах и крестинах, в календарных обрядах, в магии и народной медицине. Каждая вышивка уникальна и неповторима. Наиболее часто встречающееся изображение – это древо жизни, олицетворяющее мощный символ рода, связь поколений, продолжение жизни и семейное долголетие. Часто на рушниках вышивалась пара птиц, обычно это голуби, павы, соколы. Птицы всегда изображаются повернутыми друг к другу клювами.

Традиционным элементом славянского обрядового комплекса являются свадебные вожжи (тканые или вышитые), которые использовались для украшения праздничной конной упряжи свадебного поезда. Вожжи носили также магическую функцию и использовались в качестве оберега. Считалось, что яркие узоры защищают молодоженов от сглаза и порчи во время поездки в церковь.

Телеутские текстильные изделия (подзоры, покрывала) выполнялись в технике мозаики из лоскутков ярких тканей, которые образовывали геометрический сетчатый орнамент из треугольников, символизирующих родовую гору.

Текстиль



Русское население Кузнецкого края использовало для хранения продуктов глиняные сосуды: кринки, кувшины, горшки и емкости разных форм и размеров. В музеях Кузбасса представлены как простые неглазурованные предметы, так и изделия, украшенные цветной глазурью и орнаментом.

В быту коренного населения Кузбасса видное место занимала утварь из бересты. Из нее делали туеса и коробы для хранения жидкостей, зерна, муки, крупы и других сыпучих продуктов, лукошки и корзины для сбора грибов и ягод. Туеса и короба изготавливались из цельной бересты, снятой как чулок с дерева.

Использовались также ведра и кадушки, вырезанные из дерева. Их изготавливали путем долбления и шлифовки из отпиленной части ствола толстого кедра или березы.

Одежда хранилась в сундуках: прямоугольных деревянных ящиках с крышкой, навешенной с помощью металлических петель. Сундуки снаружи обшивались полосками жести, которые образовывали геометрический или растительный орнамент и часто окрашивались цветной краской. Декор телеутских сундуков напоминает по своей композиции и многоцветью мозаичные узоры ритуальных покрывал.

Утварь для хранения



Отдельную группу предметов составляют музыкальные инструменты. Они представлены шорскими двух- или трехструнными щипковыми «кай комусами», аккомпанементами которых сопровождались повествования сказителей. Среди русских народных музыкальных инструментов – балалайки, шумовые трещётки, берекасы, хлопушки, ударные кокошники, лодошки и духовые жалейки.

Музыкальные инструменты и игры




Назад

Сложности с получением «Пушкинской карты» или приобретением билетов? Знаете, как улучшить работу учреждений культуры? Напишите — решим!
 

Чтобы оценить условия предоставления услуг, используйте QR-код или перейдите по ссылке